Legenda romantică a brânzei Gorgonzola

Postat de Bucataras in Bucataras in oras pe 23 Apr 2024, 18:15

Articol pe placul a 3 bucatarasi
comenteaza

Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur, gastronomie. Aceasta este una dintre cele mai vechi tipuri de brânzeturi albastre și se spune că originile sale datează de undeva în jurul anului 879 d.Hr., în Italia.

Povestea începe în micul oraș Gorgonzola, situat aproape de Milano, în Lombardia. Conform legendei, brânza Gorgonzola a fost creată din întâmplare de un tânăr meșter brânzar, care era îndrăgostit până peste cap. Într-o seară, el a lăsat cașul nesupravegheat pentru a se întâlni cu iubita sa. A doua zi, în încercarea de a-și ascunde greșeala, a amestecat resturile de caș din ziua precedentă cu caș proaspăt. Aceasta combinație a fermentat și a dat naștere unei brânze cu o textură și un gust neobișnuite. Pe măsură ce mucegaiul albastru a început să se dezvolte în interiorul brânzei a fost descoperit și gustul deosebit, ceea ce a transformat-o într-un succes culinar.

Nu a trecut mult timp, iar această brânză pornită dintr-o poveste de dragoste a devenit foarte populară în regiune și a început să fie asociată cu orașul său de origine, Gorgonzola.

Avantajele nutriționale ale Gorgonzolei

De-a lungul secolelor, procesul de fabricație al Gorgonzolei a fost perfecționat. Producătorii au început să introducă culturi alese de mucegai pentru a conferi brânzei o calitate și consistență uniformă. Tehnicile moderne de producție includ folosirea unor „ace" speciale pentru a perfora brânza și a permite oxigenului să activeze mucegaiul, proces care contribuie la formarea caracteristicilor distincte ale brânzei Gorgonzola. Astăzi, brânza Gorgonzola este protejată printr-o denumire de origine controlată (DOP), care garantează că toată brânza etichetată „Gorgonzola” este produsă în conformitate cu metodele tradiționale și în regiunile specificate din Italia. Aceasta este un simbol al calității și al tradiției italiene, fiind apreciată în întreaga lume pentru textura sa cremoasă și pentru gustul bogat și complex.

Pe lângă gustul său delicios, Gorgonzola este și o sursă bună de nutrienți. Este bogată în proteine, calciu și vitamine esențiale, și conține probiotice datorită procesului de fermentare. Aceste probiotice pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și la întărirea sistemului imunitar.

Vezi retete cu brânza Gorgonzola DOP.

Recomandari pentru tine si casa ta

Multicooker Turbo Express

- 700 lei
1499.99 lei
799.99 lei

Comentarii (3)

25.04.2024, 13:36

Good

25.04.2024, 19:08

Cam buna, imi place mucegaita asta

25.04.2024, 20:04

Si mie imi place, desi in cantitate minima asa

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură cu caise în blat - Super pufoasă și aromată

ieri la 09:06

Aperitiv italienesc cu salam și cașcaval la cuptor - Crocant și delicios

pe 25.07 la 09:57

Tartă cu cașcaval afumat și dovlecei - Aperitiv rapid și gustos

pe 25.07 la 09:33

Mic dejun italienesc - Simplu, rapid și gustos

pe 25.07 la 09:12

TOP
utilizatori

Rocsi

1282 puncte

RODIMUR

1106 puncte

vasimur

157 puncte

Valclaudia

100 puncte

MotanLaOale

52 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]