"Aish Saraya" ( "Eish Saraya")

de Mihaela11_jo in Prajituri, 5 Iul 2013 | 7077 vizualizari

“Aish Saraya” ( sau “Eish Saraya”) este un desert specific tarilor arabe; originea si numele sunt disputate.
In dialectul egiptean “aish” inseamna paine, “saraya” palat,serai;deci numele s-ar traduce “painea seraiului(palatului)”.
In limba araba “aish” inseamna viata, deci traducerea numelui ar fi “viata la serai(palat)”.
Oricum este un desert delicious ( si foarte, foarte dulce!!!!!!!!)aromat si aspectuos care este usor de preparat.
La “ Aspirin day” organizata de firma Bayer am mancat “Aish Saraya” la restaurantul Vila Mediteraneo de la Marriott- Amman si mi s-a facut o pofta!!!!!!!!!!!!!Era si foarte minutios si apetisant decorata.

INGREDIENTE

10 bucati de paine toast
Pentru siropul de zahar
1 cana de zahar
1 cana de apa
1 lingura de apa de roze
1 lingura de apa de flori de portocal
sucul de la ½ de lamaie
Pentru caramel
1 cana de apa
1 cana de zahar
Pentru budinca
1 litru de lapte
4 linguri cu varf de amidon de porumb
4 linguri de zahar
2 linguri de apa de roze
2 linguri de apa de flori de portocal
Pentru decor
fistic zdrobit
migdale(optional)
cirese confiate(optional)
O forma de tarta cu diametrul de 28 cm.

Mihaela11_jo

Bucataras incepator

21 imi place 18comentează

3 reteta favorita

Taguri: budinca de paine, retete Prajituri

Portii: 6

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA "Aish Saraya" ( "Eish Saraya"):

Se indeparteaza coaja de la paine si se plaseaza intr-o tava captusita cu hartie de copt; se da la cuptor pana ia o culoare aurie.

Caramelul

Se caramelizeaza zaharul intr-o cratita pana ia o culoare usor aurie si se repartizeaza uniform pe forma de tarta. Se aseaza feliile de paine in forma de tarta.

Siropul de zahar

Se pune la fiert la foc mic zaharul cu apa si sucul de lamaie ; se fierbe pana se ingroasa putin , apoi se adauga apa de roze si apa de flori de portocal. Se toarna uniform peste painea prajita.

Budinca

Se pune laptele si zaharul la fiert, pastrand cca 150 ml de lapte,care se amesteca bine cu amidonul. Cand laptele incepe se fiarba se adauga amidonul dizolvat in laptele rece; se amesteca incontinuu la foc mediu. Cand budinca incepe sa fiarba se mai lasa cca 2-3 minute pana se intareste. Se toarna peste painea cu sirop de zahar.

Se decoreaza dupa preferinta. Se lasa la frigider 3-4 ore. Se serveste rece.

Pofta buna!