Alba ca Zapada

Pentru foi: Faina impreuna cu praful de copt si cu un varf de cutit de sare se amesteca intr-un vas.  Separat intr-un castron se amesteca si se mixeaza laptele, ouale si zaharul, apoi se adauga si uleiul. Se agauga faina, pentru inceput trei sferturi si se framanta bine. Daca coca se lipeste de maini se tot adauga faina pana incepe sa se ia de pe maini. Se imparte aluatul rezultat in trei parti egale, din care rezulta trei foi de marimea tavii de la aragaz pe care se va coace foaia.

Se tapeteaza masa cu faina si se intinde foaia. Se unge dosul tavii cu unt sau ulei, sau daca folositi hartie de copt pergament, decupati o coala de marimea unui tavi si nu mai este nevoie sa se unga tava. Se coc foile una cate una in cuptorul preincalzit,  la foc mic. Foaia e gata cand devine aurie. Pentru crema: Se amesteca faina cu putin lapte separat,  ca sa va fie mai usor atunci cand se incorporeaza in intreaga cantitate de lapte si pentru a nu se face cocoloase si apoi se adauga amestecul in restul cantitatii de lapte. Se pune apoi pe foc mic si se amesteca continuu sa nu se prinda. Dupa ce a inceput sa se ingroase se mai fierbe inca 5 minute. Se lasa apoi la racit. Separat intr-un bol se freaca margarina cu zaharul. Se adauga faina si laptele, dar numai dupa ce s-au racit bine. Se da lamaia pe razatoare, pentru coaja, apoi se stoarce zeama, se adauga la compozitie si se amesteca.

E nevoie cam de jumatate din coaja si de toata zeama.  Se imparte in doua parti egale. Pe un platou, tava, blat de bucatarie.. de marimea foii se aseaza prima foaie, jumatate din crema, foaie, celalalta jumatate de crema, foaie. Se lasa peste noapte sa se inmoaie foile, ca sa se poata taia fara probleme. Se amesteca zaharul pudra cu zaharul vanilat si se pudreaza deasupra, sau cine prefera si nuca de cocos.

Se taie in forma patrata sau de romb.