Aperitiv porumb in crusta de sunculita

Curățăm porumbul de foi și de mătase și îl clătim bine în apă rece.

Le rupem vârfurile că sunt inestetice.

Îi așezăm într-o oală încăpătoare pe care o umplem cu apă.

Așezăm deasupra câteva foi de porumb bine clătite, pe care le vom presa cu un capac direct peste porumbi.

Capacul trebuie să fie mai mic ca să încapă în oală.

Foile de porumb adăugate în vas, ajută porumbul să se pătrundă mai bine și mai rapid, înăbușindu-l astfel.

Lăsăm porumbii să fiarbă la foc mediu, aproximativ 3 ore, sau până când porumbii sunt bine pătrunși.

Pe parcurs, mai completăm cu apă fierbinte.

Îii scurgem apoi, îi lăsăm să se tempereze ușor, apoi îi rupem în două și îi înfășurăm în feliile de prosciutto.

Îi așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îi dăm la cuptor pentru 7-8 minute, la 200 de grade, doar atât cât prosciutto să se rumenească ușor și să se strângă în jurul porumbilor.

Presărăm condimente peste ei, sare, acolo unde nu sunt acoperiți de prosciutto și îi servim cu poftă.