Budinca cu spanac

Painea feliata se taie cubulete si se aseaza intr un vas de iena.Se stropeste painea cu putin ulei de masline,se adauga spanacul dupa ce a fost spalat,fiert(daca este proaspat)si scurs de apa.Rosiile se desfac pe foc in putin ulei de masline, cu sare,usturoi si piper.Cand sunt calite se trag dupa foc si se lasa un pic la racit,dupa care se rastoarna peste paine si spanac.Ouale se bat bine si se incorporeaza incet in compozitie.La sfarsit radem jumatate din cantitatea de cascaval si amestecam incet.Se decoreaza cu felii subtiri de dovlecel si rosii si se da la cuptorul preincalzit la 180 gr, la bain marin pana se rumeneste bine.Inainte cu 10 min de a scoate budinca se rade cascavalul ramas pe deasupra.