Champagne cake - Tort cu sampanie

Blat

1. Separam albusurile de galbenusuri.

2. Batem albusurile spuma cu 350 g zahar, iar galbenusurile cu restul de zahar, pana isi tripleaza volumul.

3. Turnam sampania peste galbenusuri si mixam.

4. Incorporam faina cernuta si untul topit in galbenusuri cu ajutorul mixerului.

5. Luam cateva linguri din albusurile batute si le incorporam in galbenusuri cu ajutorul unei spatule. Incorporam mai apoi toata compozitia de albusuri in galbenusuri cu grija.

6. Puneti compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am avut 27x38 cm) si introduceti in cuptorul incalzit in prealabil 5 minute la 220°C, apoi reducem temperatura la 180-190°C pana cand trece testul scobitorii si la suprafata este putin rumen (la mine a durat aproape 60 min pe raftul din mijloc al cuptorului).

Nota! Puteti sa coaceti blatul in forma rotunda sau in orice alt tip de forma.

Crema

Batem frisca pana cand capata consistenta. Curatam rodia si folosim semintele.

Champagne buttercream

1. Mixam untul cu zaharul pudra si cu amidonul.

2. Adaugam putin cate putin in compozitie laptele si sampania.

3. Luam 1/4 din crema deoparte, iar in restul adaugam colorantul alimentar (puteti folsi orice culoare doriti) si mixam.

Asamblare:

1. Taiem blatul dupa ce s-a racit il taiem cu ajutorul unei forme (20 cm diametru).

2. Pe masura ce asamblam tortul ungem fiecare felie cu putina sampanie, lasam sa absoarba 2-3 minute, punem apoi frisca si rodie si continuam asa pana cand terminam feliile (eu am avut 4 felii).

3. Imbracam tortul intr-un strat fin de crema de unt necolorata si dam la frigider 30-50 min.

4. Scoatem tortul de la frigider si-l ornam cu restul de crema de unt si rodie.

5. Introducem la frigider si asteptam cateva zile :)) daca mai avem rabdare. La mine a stat 3 zile in frigider pentru ca n-a fost acasa sotul si nu puteam sa sarbatoresc singura :P