Ciabatta

de Miha in Piine, 19 Apr 2010 | 8083 vizualizari

 

sau "Ciabatta Brandusei"...:)

 

INGREDIENTE

  • Faza 1:
  • 250 g faina
  • 150 ml apa
  • 5 g drojdie uscata
  • Faza 2:
  • 100 g gris
  • 400 g faina
  • 300 ml apa
  • 5 g drojdie uscata
  • 1/2 lingurita zahar
  • 1 1/2 lingurita sare
  • 5 + 1 linguri ulei de masline
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciabatta:

Faza 1:

Se dizolva  drojdia in putina apa (din cei 150 ml) si lasa sa stea 5 minute. Se adauga restul pana la 150 ml de apa, faina si se amesteca cu o lingura pana ce toate se omogenizeaza. Se acopera castronul cu folie alimentara si se lasa la dospit intr-un loc caldut intre 12 si 24 de ore. La final maiaua trebuie sa fi crescut de 3 ori si sa fie plina de basicute la suprafata.

Faza 2:

Se amesteca drojdia cu putina apa calda (din cei 300 ml) si lasa sa stea 5 minute. Se adauga restul de apa, zaharul, 5 linguri de ulei, faina, grisul si compozitia de la faza 1. La sfarsit se adauga sarea si se omogenizeaza. Pentru aceasta faza am folosit masina de paine, programul de framantare+dospire. Compozitia isi va tripla volumul.

Aluatul se rastoarna pe masa infainata si cu o spatula se imparte in 2. Li se da o forma usor lunguiata, apoi tot cu ajutorul spatulei se pune aluatul in tava presarata cu faina. Se acopera din nou cu folie si se lasa la crescut cca 2 ore.

Se da la cuptor la foc mediu spre mare pentru 20-25 de minute, pana se rumeneste.

Foarte buna Ciabatta ta Brandusa. Sa ne mai faci! :))

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciabatta" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (8)

Rocsi 1

19.04.2010, 11:20

ce pufoasa

Brindusa 1

20.04.2010, 00:04

Sylvia 1

20.04.2010, 00:48

E painea mea preferata mai ales cu masline . Mai au italienii o paine excelenta, painea Toscana , cu diverse seminte aromate prin ea inclusiv seminte de pepene galbe, am mancat-o de cateva ori dar cumparata . felicitari pentru asa paine pufoasa

COMENTEAZA

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Panacris

1798 puncte

Rocsi

1315 puncte

mirela0911

1000 puncte

 Adi

300 puncte

RODIMUR

239 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Paine neagra cu seminte