Am preparat o gustoasa ciorba de peste cu cartofi. Ca sa-i dau gust usor de afumat am folosit pastrama afumata de macrou.
INGREDIENTE
- 1.5 kg somn si crap, capete, cozi, oase
- 150 gr pastama afumata de macrou [ cu mirodenii ]
- 3 linguri ulei
- 3 morcovi tineri
- 3 tije telina apio
- 3 cepe verzi
- 3 cartofi mari
- 3 catei usturoi
- 1 ardei kapia rosu
- 1 foaie dafin
- 1 ardei iute
- 1 lingurita harissa -pasta de ardei iute si usturoi
- 4 linguri otet
- sare
- lamaie -la servit
19comentează
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de cartofi cu afumatura si peste:
- Pestele bine spalat se pune la fiert in apa cu sare, otet si foaia de dafin.
- Lasati sa fiarba 10 minute de cand da in clocot [ un clocot ].
- Scurgeti zeama de pe peste. Cu aceasta zeama veti continua sa preparati ciorba.
- Cat pestele este cald alegeti carnea de pe oase. Aceasta carne alba, aleasa se adauga in ciorba la sfarsitul prepararii.
- Astfel se poate servi o ciorba gustoasa fara frica oaselor.
- Curatati si spalati legumele.
- Taiati rondele /bucati, ceapa verde si telina. Sotati-le usor in ulei.
- Adaugati peste ele zeama fierbinte, strecurata in care a fiert pestele.
- Imediat puneti si morcovii taiati cubulete.
- Pentru ca morcovii tineri se vor patrunde foarte repede se pot adauga si cartofii taiati cuburi.
- Pentru a inviora culoarea ciorbei am mai pus si ardei kapia taiat patratele .
- Spre sfarsitul fierberii se pune in zeama carnea de peste aleasa de pe oase si bucatele de pastrama de macrou afumat+ usturoiul tocat.
- Gustul picant a venit din partea ardeiului iute si a pastei Harissa.
- Gustati si sarati acriti daca este nevoie.
- La masa puneti alaturi felii de lamaie si ardei iute.
- Pofta buna !!!
TIPS-URI
1
Semintele si condimentele de pe pastrama s-au evidentiat aromand ciorba. Am identificat seminte de anis. Data viitoare voi adauga in ciorba de peste asemenea seminte.
2
Harissa este unul din suvenirurile tunisiene din partea fiului meu.
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de cartofi cu afumatura si peste" nu uita sa-i faci un review.
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
359 puncte
203 puncte
169 puncte
106 puncte
103 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
