Ciorba de cartofi cu tarhon

Zazavatul se taie cubulete si se caleste usor pentru a capata o crusta; odata puse in apa fierbine, legumele ii vor da acesteia o savoare deosebita.
Se taie cartofii si se adauga in apa cu zarzavat, insa doar dupa ce acesta fierbe un pic. Atentie, legumele nu se fierb de tot.
Se realizeaza un liezon (amestec cu care se drege ciorba) din iaurt si galbenus de ou, pe care le amestecam cu un tel.
In momentul in care zarzavaturile si cartofii sunt fierti, se ia oala de pe foc, si cu ajutorul unui polonic se pune ciorba in vasul in care am realizat liezonul si se amesteca usor cu telul pentru a se omogeniza. Nu se toarna liezonul direct in ciorba pentru ca aceasta se va taia.
Se presara tarhonul uscat peste ciorba in fuctie gust. Se mai lasa ciorba pe plita incinsa cu capac inca vreo 5-10 minute , apoi se poate servi .

Pofta buna !