Creier pane

Creierul se tine timp de 30 de minute in apa rece , ptr a iesi eventualul sange ; cel cumparat de mine , n-a prea avut ceea ce m-a facut sa ma gandesc daca a avut o oxigenare buna , iar daca ma gandesc si mai departe , sa nu fi facut cumva atac cerebral :))) .

Se curata creierul de eventualele resturi osoase , dupa care se pune la fiert in apa cu sare si piper , timp de 10 minute . Se lasa la scurs bine , bine , dupa care se fac gogosele (daca este prea sfaramat) se aplatizeaza , se dau prin ou batut , faina si iar prin ou batut si se prajesc in ulei bine incins pe ambele parti . Se scot pe prosoape absorbante .

Creierul se serveste insotit de cartofi prajiti , sau de-un pireu pufos/cremos si c-o salata de rosii , sau de-o salata acra preparata-n casa .