Cremes cu cacao

Asadar, galbenusurile se mixeaza cu 100 gr de zahar si esenta de vanilie,  se adauga amidonul alimentar si apoi treptat se subtieaza cu laptele.  Se pune pe foc si se amesteca pana ce se ingroasa. Apoi, se ia de pe foc si se pune o folie alimentara, se lasa la racit. Se hidrateaza gelatina in 6 lg de apa. Se bat albusurile spuma cu restul de zahar. Adaugam gelatina dizolvata,  la crema calduta si se mai lasa putin la racit. Dupa racire se adauga spuma de albus rand pe rand cu o paleta.

Foaia de cremes se aseaza intr-o tava cu aceasi dimensiune, apoi se toarna o treime din crema . Partea cealalta de crema se amesteca cu 20 gr cacao, apoi se pune cu lingura ici pe colo :) Cea de-a doua foaie  se zdrobeste si se presara deasupra cremei. Se pudreaza cu zahar, si se da la rece, de preferat pana a doua zi.