Desert cheesecake rece cu ciocolata si visine

Blat:

• Marunteste biscuitii intr-un mini-robot, adauga apoi cacaua si untul topit si mixeaza putin pana se incorporeaza bine

• Pregateste o forma de tort cu pereti detasabili de 22 cm si tapeteaz-o cu hartie de copt

• Rastoarna biscuitii si preseaza-i bine pe fundul formei

• Pune forma de tort la frigider pana pregatesti umplutura

Crema:

• Incalzeste 100 ml frisca lichida si pune-o apoi peste ciocolata rupta, apoi omogenizeaza bine compozitia si las-o deoparte sa se raceasca.

• Hidrateaza gelatina cu 100 ml apa rece si apoi topeste la bain marie pana devine lichida.

• Mixeaza frisca lichida cu jumatate din zaharul pudra pana se intareste putin.

• Adauga apoi mascarpone rece, putin cate putin si restul de zahar pudra. Mixeaza pana obtii o crema omogena si adauga vanilia.

• Toarna usor gelatina in crema si incorporeaza bine.

• Imparte crema in doua boluri, putin mai mult intr-unul si pune ciocolata topita in bolul cu mai putina crema si omogenizeaza usor.

Asamblare:

• Scoate blatul de biscuiti din frigider si rastoarna crema de ciocolata, presara apoi 200 gr de visine si pune crema alba

• Pune cheesecake-ul la frigider pana pregatesti jeleul de visine

Jeleu:

• Hidrateaza gelatina cu 50 ml suc de visine sau apa

• Pune visinele intr-o craticioara si adauga zaharul pudra, apoi pune totul pe foc si fierbe cateva minute.

• Mixeaza totul cu un blender vertical pana obtii un piure fin si adauga gelatina in compozitia calda.

• Amesteca bine si lasa-l putin la racit, apoi rastoarna peste cheesecake si pune din nou la frigider pentru minim 4 ore