Desert placinta cu migdale si lemon curd / Galette des rois

Preparare Lemon Curd: 

Într-un castron, se bat ouale cu zaharul. Se adauga sucul de lamaie si amidonul si se amesteca. Se pune amestecul obtinut intr-o cratita pe foc. Se fierbe la foc mic pana se ingroasa- aproximativ 5 minute.

Atentie crema se atașează rapid ... se amestecă in continuu cu un tel.

Se lasa sa se raceasca.

Acest preparat se poate pastra  timp de aproximativ o saptamana in frigider intr-un borcan inchis

Am pus film alimentar la suprafata si lasat o noapte la rece.

A 2- a zi incaziti cuptorul la 180°C.

Pregatiti crema de migdale :

Frecati untul cu zaharul, adaugati ouale treptat si apoi migdalele macinate.

Amestecati bine si incorporati apoi crema lemon curd. Puneti dupa gust, eu am pus 200 g.

Punem pe o placa tapisata un aluat de foietaj.

Depuneti crema in mijloc. Cu un penson ungem marginile aluatului cu ou batut sau cu apa .

Ascundem figurina şi acoperim cu cea de-a doua foaie.

Taiem surplusul de aluat si sudam marginile.

Decorati cu un cutit- eu am trecut deaspura un rulou decorat.

Ungem foaia de deasupra cu galbenusul bătut şi amestecat cu 1 lingura de lapte rece.

Intepati cu o scobitoare sau faceti o gaura mica in mijloc.

Se coace in cuptorul incalzit la 180°C timp de 30 minute.

Se serveste calduta cu cidru (cidrul este o bautura slab alcoolica 3 – 8%, obtinuta prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar si a gutuilor la o temperatura de 4 – 16° Celsius).

Foarte Buna ! Incercati !