Desert prajitura Regala

Albusurile le batem spuma, adaugam treptat zaharul si mixam pana devin lucioase, apoi punem faina, bicarbonatul stins si amestecam cu o lingura incet, de jos in sus.Incorporam cu grija si nuca, dupa care tapetam cu hartie de copt o tava de dimensiuni mici (in jumatate decat cea de la aragaz) si dam la cuptorul preincalzit la 180° pentru 15 minute sau pana se rumeneste usor. Repetam operatiunea inca de doua ori pana cand sunt gata toate cele trei foi ale prajiturii.

Galbenusurile, zaharul pudra si esenta de vanilie se pun la bain-marie si se amesteca pana cand se ingroasa. Se lasa apoi deoparte la racit, dupa care se incorporeaza cu untul mixat spuma (untul trebuie sa fie la temperatura camerei).

Incepem sa montam prajitura: foaie, crema, foaie, crema, iar pe ultima foaie intindem un strat subtire de crema peste care radem ciocolata. Lasam la rece pentru cel putin 1 ora si apoi o taiem si nu ne lasam pana cand n-o terminam :)) E super delicioasa ;)