Desert tort cu crema de ciocolata si dulceata de cirese amare

de mirela0911 in Torturi, 23 Apr 2017 | 6265 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Delicii de Pasti
Un tort ciocolatos combinat cu dulceata de cirese amare si care, pentru iubitorii de ciocolata, este un deliciu.

INGREDIENTE

Pt. blat:

6 oua
un praf de sare
300 g zahar
120 ml ulei
280 g faina alba
1 plic praf de copt
2 lg cacao
180 ml apa clocotita

Pt. crema de ciocolata:

120 g ciocolata amaruie
400 ml frisca lichida
esenta de rom
dulceata de cirese amare

Pt. insiropat:

400 ml apa
3-4 lg zahar (sau dupa gust)
esenta de rom

Pt. glazura:

100 g ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida

mirela0911

Bucataras Minunat

28 imi place 19comentează

0 reteta favorita

Taguri: desert tort cu crema de ciocolata si dulceata de cirese amare, tort, crema, ciocolata, dulceata, cirese, oua, zahar, ulei, faina, ciocolata, frisca, delicii de paste, retete Torturi

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu crema de ciocolata si dulceata de cirese amare:

Blatul:

Se pune apa la fiert. In momentul in care clocoteste, se toarna peste cacao si se omogenizeaza cu ajutorul unui tel. Se lasa deoparte sa se raceasca.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Cand incepe sa se intareasca, se adauga in mai multe reprize doar 150 g zahar si se mixeaza bine, pana se obtine o spuma ca de bezea. Se lasa deoparte.

Galbenusurile se mixeaza cu restul de 150 g zahar, apoi se adauga pe rand, uleiul si cacaua racita. Se mixeaza pana se omogenizeaza. La sfarsit, se pune faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca pana se incorporeaza toata faina. Peste aceasta compozitie, se adauga spuma de albusuri, in 3-4 reprize, amestecand usor de jos in sus, pana se obtine un aluat omogen.

Se toarna compozitita intr-o tava rotunda cu pereti detasabili si se da la cuptor, la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute, pana trece testul scobitorii. Se lasa sa se raceasca bine, apoi se taie in trei. Eu am taiat capacul, deoarece era crescut cu varf si l-am indreptat.

Se prepara siropul. Se pune pe foc apa si zaharul sa dea cateva clocote, apoi se lasa sa se raceasca. Se adauga esenta de rom.

Crema:

Intr-o craticioara, se pune ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca lichida si se aduce la punctul de fierbere. Se omogenizeaza bine, apoi se da la rece pentru cateva ore. Se scoate de la rece si se mixeaza impreuna cu esenta de rom, pana se obtine o crema pufoasa si mai deschisa la culoare.

Pe un platou, se pune primul blat si se insiropeaza bine. Se unge cu jumatate din crema, se pune peste crema dulceata de cirese si se asaza al doilea blat. Se insiropeaza si se unge cu restul de crema si dulceata. Se pune al treilea blat insiropat.

Glazura:

Se topeste ciocolata impreuna cu frisca lichida, se lasa putin sa se racoreasca, apoi se toarna peste tort, lasand sa curga pe margini. Se orneaza cu cirese sau dupa imaginatia fiecaruia. La capitolul acesta, am stat cam "prost" de data aceasta, dar nu a influentat deloc gustul. :D :)))

Pofta buna!