File de salau in crusta de pesmet cu parmezan

Fileul de peste se spala, se sterge cu prosoape absorbante, se taie in jumatati apoi se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa deoparte.

Intr-un bol se pune mustarul si se asaza alaturi o pensula din silicon pentru a o avea la indemana.

Intr-un alt bol mai larg se pune pesmetul, parmezanul, sarea, piperul si patrunjelul tocat. Se combina bine appi se toarna uleiul de masline. Se amesteca pana se obtine o compozitie mai compacta, bine omogenizata.

Se pregateste tava cu hartie de copt si se porneste cuptorul la 180 de grade.

Se ia fiecare bucata de peste, se unge cu mustar cu ajutorul pensulei apoi se tavaleste prin amestecul de pesmet si parmezan. Se asaza pe tava si se trece la urmatoarea bucata de peste pana se fac toate.

Se da tava la cuptorul incins la 180 de grade pentru cca 30 de minute sau pana cand sunt frumos rumenite bucatile de peste.

Intre timp se fierb si cartofii in apa cu sare. Se servesc asezonati cu patrunjel alaturi de fileul de peste si stropiti cu lamaie.

Pofta buna!