Un desert clasic frantuzesc, compozitia are gust de pricomigdale, pe care le ador, asemanatoare fiind ingredientele, doar ca mai contin si unt rumenit. Si cum o oferta de smochine cu 50% reducere nu poate fi refuzata, in loc de mure, am pus sferturi de smochina taiata evantai asa cum am vazut la o prajitura de-a Lubitei. Aveam albusuri intr-un borcan la congelator (rezista perfect sticla, doar sa nu fie plin borcanul).
Un desert foarte usor de facut si aplaudat cu bis de ai mei, am preparat putin, s-a terminat repede, mai bine dublati cantitatile ca sa va ajunga 3 zile. Cred ca se pot pastra pentru mai multe zile la frigider daca aveti un eveniment.
INGREDIENTE
- 70 g unt nesarat
- 40 g faina alba (50g daca le vreti mai ferme)
- 60 g migdale
- 90 g albusuri de ou (de la 2 oua XL sau 3S)
- 95 g zahar pudra
- 1 lingura miere
- spray cu ulei vegetal pentru uns formele daca nu ai din silicon
- 4 smochine sau 250g alte fructe (mure, fructe de padure, nectarine, fructe rosii, etc.)
- OPTIONAL: 2 linguri de zahar pudra pentru pudrat
- 11-12 forme de briosa cu haina din silicon
29comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Financiers cu smochine:
1. Incinge cuptorul la foc minim.
2. Spala smochinele si lasa-le intregi la scurs intr-o sita.
3. Topeste untul într-o cratita medie cu fund gros, la foc mediu si apoi mic pana se rumeneste (cam 6-7 minute) sau mai mult dar trebuie sa devina putin aramiu. Apoi se da la rece 3-4 minute, sau pana ii vine randul sa fie adaugat la restul.
4. Între timp, migdalele intregi si faina se macina fin cu rasnita (am folosit pe cea de cafea).
5. Intr-un bol mare cu peretii inalti, bati cu mixerul albusul pana devine tare si apoi pui tot zaharul si mai bati maxim 1 minut.
6. Adauga bezeaua si amesteca pana omogenizeaza.
7. Cu un tel para amesteci cu mierea cu miscari de jos in sus.
8. Adaugi din amestecul uscat in transe, vreo 3, si omogenizezi. E gata. Bagi bolul in frigider daca nu coci imediat.
9. Acest aluat se poate face si cu 3 zile inainte daca va ajuta la vreun eveniment.
10. Sprayezi cu f. putin ulei formele la interior (eu n-am mai uns, avand forme din silicon pe care le-am pus in cavitatile unei tavi pt briose).
11. Smochinele le tai pe lung in 3. Fiecare treime o sectionezi la 4 mm, pastrand un capat unit si pui pe cate un financier in evatai.
12. Introduci in cuptor tava si maresti la 190grade focul. In 15-16 minute sunt gata si aurii. Eu le-am vrut mai coapte pentru ca mi se pareau cam moi si le-am mai lasat 10 minute (trebuia sa mai reduc focul, dar a fost ok si asa).
13. Scoti tava pe ceva antitermic si le lasi in forme pentru 10 minute la racit la temperatura camerei.
Sa va fie de folos!
TIPS-URI
1
Se pot servi calde sau reci. Inainte de servire le pudrezi. Eu nu le-am pudrat.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2439 puncte
158 puncte
134 puncte
70 puncte
7 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
