Friptura de Craciun

de mihaelar63 in Porc, 27 Dec 2021 | 9488 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru ca de mica am fost o pofticioasa , imi amintesc mirosul imbietor al carnatilor de casa din friptura de Craciun . Fidela acestei amintiri olfactive am decretat ca nu-i Craciun daca nu miroasa a carnati fripti . Ingredientele de calitate si gustul lor suplineste o tehnologie complicata de preparare . Anul acesta am intervenit in plus , la reteta , cu cateva crengute de cimbru si cu boabe de piper rosu .

INGREDIENTE

1.200 carnati porc de casa proaspat afumati
1 kg cotlet de porc
1 kg cartofi
100 ml ulei floarea soarelui sau 2 linguri mari de untura proaspata de porc
3 crengute cimbru verde
3 foi dafin.
2 cepe rosii
1 lingurita piper rosu boabe
1 lingurita boia dulce ardei
1/2 lingurita piper negru macinat
sare
codite de ceapa verde
1 legatura mica de patrunjel verde

mihaelar63

Bucataras Suprem

16 imi place 22comentează

0 reteta favorita

Taguri: friptura de craciun, retete cu carne de porc, carnati, cotlet, friptura, retete Porc

Portii: 6

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de Craciun:

Bucatile de carne se taie bucati mai groase. Grosimea poate fi cam 2 cm .
Carnatul se portioneaza de lungimea unui deget .
Cartofii se curata , se spala si se taie . Se toarna deasupra apa rece pana in momentul fierberii .
Asezati in tava bucatile de carne si printre ele bucatile de carnati .
Sarati , presarati pe deasupra , piper , boia si bobite de piper rosu .
Se pun acum si foile de dafin + crengutele de cimbru .
Turnati deasupra apa cat sa acopere ingredientele din tava.
Se pune pe deasupra o bucata de hartie de copt mototolita si udata cu apa , asta va ajuta sa nu se rumeneasca de la inceput partea de sus a fripturii .
Am dat cuptorul pe 180 grade timp de 20 minute . Dupa asta am continuat coacerea fripturii la 100 grade , timp de 3 ore .
Inaintea servirii cu 30 de minute , am pus cartofii la fiert . Sarati .
Luati hartia de pe friptura ca aceasta sa se rumeneasca frumos .
Am preparat un pireu in care in loc de lapte sau unt , am pus zeama de la friptura .
In pireul de cartofi am incorporat si mult patrunjel verde tocat marunt .
Pentru prospetime , la servire presarati codite de ceapa verde taiate marunt
Serviti alaturi de friptura de Craciun muraturile preferate si un pahar de vin .
Sarbatori fericite , in pace si liniste !!!

TIPS-URI

Ingredientele de calitate si gustul lor suplineste o tehnologie complicata de preparare . Anul acesta am intervenit in plus , la reteta , cu cateva crengute de cimbru si cu boabe de piper rosu.

Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de Craciun" nu uita sa-i faci un review.

28.12.2021, 00:06

Mihaela stii tu vorba aceia ,, Iti bati barbatul si copii, si mananci singura """. Eu zic ca-ti bati musafirii si colindatorii, sa-ti ramana doar tie """)))