Galuste cu prune

Punem cartofii la fiert cu tot cu coaja si ii lasam pe foc pana intra furculita usor in ei,dar fara sa se rupa,apoi ii lasam sa se racoreasca putin si ii curatam de coaja.

Dam cartofii pe razatoarea mica si ii amestecam cu untulsi putina sare,apoi ii lasam sa se raceasca.Cand cartofii sunt reci adaugam oul si faina si amestecam bine pana obtinem un aluat omogen si lipicios.

Spalam prunele,le uscam si le crestam pe o parte ca sa le scoatem samburii,apoi le umplem cu amestecul de zahar si scortisoara si le lasam deoparte.

Punem intr-o tigaie untul sa se topesca si punem pesmetul sa se rumenesca putin,apoi punem zaharul si putina scortisoara si dam de pe foc.

Punem o oala cu apa si putina sare pe foc si ne apucam sa facem galustele.

Luam cu mana infainata din aluat si il aplatizam cu mana,apoi in mijloc punem o pruna,o acoperim cu aluatul din parti si rotunjim.Procedam astfel pentru fiecare galusca in parte,pana terminam aluatul.

Cand vedem ca apa clocoteste punem galustele in oala si le lasam sa fiarba la foc potrivit pana se ridica la suprafata,apoi le scoatem si le dam prin pesmet.

Le servim caldute sau reci.