Gem de capsuni

Spalam capsunile sub jet de apa si le punem intr-o sptrecuratoare sa se scurga de apa. Nu le lasam sa stea in apa. Le curatam apoi de codite si le punem intregi intr-o oala cu fundul dublu, sau putem folosi o plita pe care sa o punem sub oala.

Punem oala pe foc mic si amestecam, destul de rar, cu grija ca sa nu zdrobim fructele. Nu trebuie amestecat prea des, tocmai din acest motiv. Capsunile isi vor lasa destul de mult suc. Adunam spuma formata deasupra si lasam sa fiarba pana scad la jumatate.

In acel moment adaugam zaharul. Reteta spune ~400 g la kg de capsuni. Eu am pus 2 kg de zahar la toata cantitatea si a fost destul. Dar asta depinde de gusul fiecaruia si de cat de coapte sunt fructele. Eu am nimerit niste capsuni foarte dulci, dar nu foarte mari :).

Dupa ce adaugam zaharul va trebui sa amestecam mai des pentru ca se va prinde de oala. Scoatem cu o lingura cateva picaturi pe o farfurie, pentru a testa consistenta. Cand a ajuns la consistenta dorita adaugam zeama de lamaie si stingem focul.

Punem gemul in borcane spalate si sterilizate si le punem capacele. Le asezam pe capac si apoi le acoperim pana se racesc.

Le depozitam intr-un loc racoros si ramane sa vedem daca le prinde iarna :)))).

Mie mi-au iesit 9 borcane si o portie pe care am mancat-o atunci. Cineva trebuia sa se sacrifice si sa guste gemul :D :))))).