Gem de prune cu coaja

Mai intai culesul, cu grija ca-s cam batrani prunii, dar inca rodesc....nu ca-n tinerete, dar inca o fac si mi-au dat mie de lucru.....Deci am cules prunele, apoi le-am pus in apa sa le spal si le-am desfacut in doua eliminand samburele, le-am asezat in tuci si am adaugat 2,5 kg zahar.

Am pus tuciul pe foc si am lasat la inceput flacara mai mare pana a inceput sa fiarba, apoi am redus focul la mic, scazutul gemului s-a intins pe 3 zile, din diverse motive n-am putut sa stau sa-l scad intr-o zi asa ca m-am lungit cu el pe trei zile, avand in vedere ca am lasat focul foarte mic sa nu se lipeasca si eu mi-am vazut de alte treburi, asa-i la tara, ai multe de facut.. Dupa ce a scazut suficient  (aici fiecare il lasa sa scada cat vrea ), eu nu l-am vrut nici ''zeama lunga'', dar nici vartos...am stins focul si am dat tuciul deoparte, borcanele le aveam pregatite, spalate si sterilizate, adica uscate in cuptorul incins in plealabil.

Cu ajutorul unui polonic am umplut 30 de borcanele de 400 g, le-am capacit bine si apoi le-am depozitat intr-un loc intunecos si le-am acoperit cu o patura pana a doua zi cand le-am depozitat in camara. Este un gem care merge foarte bine la diverse umpluturi de prajituri.