Mancare de post - Ardei umpluti cu orez si ciuperci

Ardeii se taie in doua pe lungime, se indeparteaza cotorul , se curata de nervuri si seminte, se spala si se pun la scurs. 

Punem o tigaie cu ulei la foc potrivit. Cand uleiul s-a incins, punem ceapa curatata si tocata marunt. Lasam sa se caleasca amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn . 

Cand ceapa este aproape calita, punem ciupercile si potrivim de sare. Dam la foc iute pentru 3-4 minute amestecand continuu . 

Adaugam apoi orezul si lasam 2-3 minute , dupa care adaugam apa cat sa acopere orezul.Dam la foc mic si lasam  sa fiarba . Pe parcurs adaugam putin cate putin apa si amestecam usor . 

Cand orezul este aproape fiert , punem sucul de rosii ,sare si piper si mai lasam la fiert pentru cateva minute la foc potrivit . 

Separat tapetam o tava pentru cuptor cu hartie de copt. Ungem cu ulei si asezam ardeii. Dam la cuptorul incins in prealabil la 180 grade pentru 15 minute . 

Dupa care scoatem tava din cuptor si umplem ardeii cu orez si ciuperci si dam din nou tava la cuptor la 200 grade pentru alte 10 minute . 

Se servesc calzi si daca nu tineti post, serviti ardeii cu smantana . 

Pofta buna!