Mititei - Mici de casa

de Catalina L in Mancaruri cu carne, 30 Iun 2015 | 7625 vizualizari

 

Legenda spune că mititeii au fost inventați în secolul 19 într-o seară la hanul La Iordachi din București, binecunoscut pentru cârnații săi, când bucătăria a rămas fără "învelișuri".

http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/06/mititei-mici-de-casa.html

 

INGREDIENTE

  • 600 gr carne tocata de porc
  • 400 gr carne tocata de vitel
  • 600 gr carne tocata de vita
  • 1 lingura de sare
  • piper proaspat macinat
  • 1 lingurita plina de paprika dulce
  • 1 lingurita plina de bicarbonat de sodiu
  • 3 catei de usturoi pisati
  • cimbru uscat
  • 300 ml apa calduta
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mititei - Mici de casa:

Punem carnurile tocate cu lingurita de paprika in bolul robotului.
Framantam timp de 5 minute cu carligul pentru framantat.

Adaugam bicarbonatul, cimbrul, usturoiul pisat, sarea si piperul. 

Framantam cu robotul aproximativ 5 minute. Oprim din cand in cand si aducem carnea de pe margini spre mijloc.

Adaugam apa calduta treptat si continuam sa framantam cu ajutorul robotului- viteza medie.  

Cand am terminat apa ridicam un pic viteza si continuam sa framantam cam 10 minute.  Verificati daca mai trebuie sare.

O presam apoi bine cu mana pentru a scoate golurile de aer.

Acoperim si dam la rece pentru 2-3 ore.

Incepem sa formam micii cu mana data prin apa rece (puteti congela o parte). Incingem bine gratarul.

Puneti micii si lasati sa se rumeneasca. Ii intoarcem pe fiecare parte. Micii trebuie sa fie bine rumeniti la exterior si suculenti la interior.

Serviti-i calzi cu cartofi prajiti si mustar.

Un deliciu............o salata  alaturi este de asemenea binevenita...

Pofta Buna !!!!!!!

TIPS-URI

1

Carnea (de preferinta pulpa) trebuie sa fie proaspat tocata in casa sau cumparata proaspat tocata de la macelar.

2

trebuie sa fie bine rumeniti la exterior si suculenti la interior

3

puteti congela o parte din ei

Daca ti-a placut reteta noastra "Mititei - Mici de casa" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură pufoasă cu iaurt și fructe - Rețeta simplă și delicioasă

ieri la 10:37

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

pe 25.06 la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

pe 24.06 la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Mititei de casa