Muffins cu crema de lamaie

Crema de lamaie: se pune o oala cu lapte pe foc ,coaja de lamaie ,intr-un vas se amesteca zaharul cu oul ,faina si sucul de lamaie,cand laptele da sa fiarba se ia de pe foc si se adauga crema din vas ,se pune din nou pe foc si se invarte in continu pana compozitia devine cremoasa,cand ajunge la consistenta dorita se da la o parte si se amesteca cu unt,dupa care se lasa la racit.

Muffins:Intr.un vas se pun oale cu un pic de sare si zahar,se mixeaza bine la viteza mare pana devin spuma ,trepata se adauga uleiul ,dupa care se pune faina,praful de copt si cacaoa si se amesteca cu un tel de jos in sus pana se incorporeaza bine.Compozitia se pune in forme ,lasand mai putin de jumatate gol,si se da la cuptor pentru 15 maxim 20 de minute la 180°.

Cand s-au racit bine se gaureste cu ajutorul unui cutit(eu am folosit  o unstensila speciala care ma ajuta sa gauresc ) si se umple cu crema de lamaie fiecare prajitura.

Crema ramasa o amestecam cu frisca batuta si se orneaza dupa placere.

Se dau la rece pentru cateva ore.

Pofta buna!!!