Ostropel moldovenesc, din carne de porc

de RODIMUR in Porc, 27 Iun 2018 | 14668 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru că mi-a rămas o bucată de piept de porc, de la alt preparat, am hotărât să fac din el un ostropel ca în Moldova, cu ingrediente puține, relativ ușor de preparat, sănătos, fără sos din făină și gustos.
La origine, ostropelul era preparat mai ales din carne de pui, miel, sau iepure, dar de câțiva ani, se mai prepară și dietetic, din carne de vită, curcan, sau de porc, în funcție de preferință. Iar adaosul de sos din făină nu este obligatoriu, atât timp cât se dorește o mâncare gustoasă, dar ușoară și dietetică, pe cât posibil.

INGREDIENTE

600 grame de piept de porc
2 cepe
2-3 roșii
5-6 căței de usturoi
4-5 linguri de ulei de floarea soarelui
sare
piper
cimbru

RODIMUR

Bucataras Minunat

22 imi place 29comentează

4 reteta favorita

Taguri: ostropel moldovenesc, din carne de porc, ostropel, retete cu carne, mancare cu rosii, retete Porc

Portii: 3

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ostropel moldovenesc, din carne de porc:

Pieptul de porc se spală, se scurge de apă și se porționează.

Ceapa se curăță, se spală, se taie mărunt și se pune la călit în uleiul încins în prealabil.

Când ceapa s-a înmuiat puțin, se adaugă feliile de piept de porc și se călesc înăbușit, pe ambele fețe, până ce se albesc.

Se adaugă apă fierbinte, cât să acopere carnea și se dă cratița la foc iute.

Se completează cu apă, când scade și se lasă la fiert înăbușit, până ce carnea devine moale.

Între timp se spală roșiile, se curăță de semințe, se taie mărunt și se adaugă în cratiță, peste celelalte ingrediente.

Se condimentează cu: sare, piper și cimbru și se mai lasă pe foc încă un clocot-două.

Cu puțin timp înainte de a opri focul, se adaugă în cratiță usturoiul pisat. Se mai lasă la fiert, înăbușit, încă 2-3 minute, după care se ia cratița de pe foc, se acoperă cu un capac și după 10 minute, ostropelul se servește cald, cu mămăliguță și cu murături.

TIPS-URI

Căliți foarte puțin ceapa, în ulei suficient și la foc mic, numai cât să se înmoaie și să devină dulce.

După ce carnea s-a albit, pe ambele fețe, adăugați apă fierbinte și lăsați-o să fiarbă înăbușit, până ce se înmoaie, adăugând apă fierbinte, la nevoie (dacă scade prea mult).

Adăugați usturoiul pisat la sfârșit, cu 2-3 minute înainte de a opri focul de la aragaz.

Serviți ostropelul cu mămăliguță și murături.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ostropel moldovenesc, din carne de porc" nu uita sa-i faci un review.