Paine impletita in cinci, cu seminte

de Ancutsa in Piine, 5 Feb 2021 | 2416 vizualizari

 

Îmi place să fac pâine și să testez tot felul de împletituri. Vă prezint această pâine cu smântână și cidru (fragedă și gustoasă), împletită în cinci.

 

INGREDIENTE

  • 10 g drojdie uscată,
  • 150 ml lapte,
  • 200 ml apă,
  • 1 linguriță zahăr,
  • 50 ml cidru,
  • 550 făină pentru patiserie tip 550,
  • 2 linguri generoase smântână,
  • 1,5 linguriță sare,
  • 4 linguri ulei de măsline,
  • În plus:
  • 100 g făină albă,
  • 1 ou,
  • Semințe de floarea soarelui, după gust
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paine impletita in cinci, cu seminte:

 

Aluatul:

Într-un bol înalt / vasul de la mixer, pui drojdia uscată și torni peste laptele cu apa (amestecate). Lichidul trebuie să aibă aprox 27°C (cald, nu fierbinte). Torni și cidrul (să aibă temperatura camerei), adaugi zahărul și amesteci. Lași câteva minute, să se activeze drojdia.

Adaugi 1/2 din cantitatea de făină și începi să amesteci. Adaugi apoi smântâna, sarea, uleiul, apoi 2/2 din cantitatea de făină (lingură cu lingură pentru a o încorpora încet) și amesteci. Frămânți până obții un aluat moale, neted (fără cocoloașe), lucios, adică aprox 10 minute, la robot / mixer, la viteză mică și lași la dospit până își dublează volumul (aprox 40 min).

Transferi aluatul pe blatul de lucru presărat cu făină (aprox 100 g) și mai frămânți cât să dai formă aluatului. Îl tai în patru bucăți. apoi iei fiecare bucată, o întinzi în foaie subțire, pe care o rulezi pe lung (ca pe ruladă), sigilezi marginea cu degetele.

 

Modelul de împletitură în 5:

Așezi rulourile unul lângă celălalt, lipindu-le între ele la capătul de sus. Consideră rulourile cu numere de la 1 -> 5 de la stânga -> dreapta.

Așezi ruloul nr. 5 între 1 și 2.

Aduci ruloul nr. 1 în mijloc, între 2 și 4.

Treci ruloul nr.2 peste ruloul nr.3

Aduci ruloul care vine acum al 5-lea între 1 și 2… și tot așa, până termini rulourile, la  sfârșit, caută să le petreci pe dedesubt.

 

Coacerea:

Asigură-te că se dezipește ușor pâinea de pe masă, ajutându-te de o racletă pentru patiserie. Așezi pâinea într-o tavă de pâine pregătită cu hârtie de copt sau unsă cu grăsime (eu am avut ulei tip spray).

Mai lași la dospit cam o jumătate de oră, la loc cald (în cuptorul preîncălzit, dar stins, cu ușa întredeschisă). 25 de minute au fost suficiente pentru mine.

Pregătești pâinea pentru coacere, ungând-o cu oul bătut într-o ceașcă, apoi presari semințe pe ea. O dai la cuptor, mai întâi la foc mediu pentru 15 minute, apoi la foc mic încă 40 de minute sau până se rumenește. În ultimele 10 minute, o mai scoți din cuptor pentru a o unge cu puțină apă. De asemenea, când e gata, o scoți și o ungi cu apă pe toate părțile, apoi o înfofolești în șervete de bucătărie, pentru ca aburii să înmoaie coaja. Pâinea va fi moale, gustoasă, cu textură de cornuri și consistentă, nouă ne-a plăcut mult acest tip de pâine.

 

Poftă Bună!

 

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: 

https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2021/01/paine-impletita-in-cinci-cu-seminte.html

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Paine impletita in cinci, cu seminte" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (14)

Ancutsa 1

14.02.2021, 14:11

Multumesc mult, Mirela!

oanapl 1

16.02.2021, 20:37

Ce bine arată!

Ancutsa 1

16.02.2021, 22:17

Multumesc mult, Oana!

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

ieri la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Paine impletita