Pandispan cu crema de vanilie si ciocolata

Blatul:

Mixam bine ouale cu zaharul si vanilia pana omogenizam bine compozitia. Mutam vasul la baie de aburi( eu am vas de mixer metalic si se preteaza) si tinem pe foc pana se ingroasa usor( nu trebuie sa clocoteasca)....luam apoi vasul de pe foc si mixam timp de 5 minute compozitia. Adaugam untul topit si mixam in continuare, apoi faina, praful de copt si praful de sare. Eu am impartit in doua aluatul rezultat si am copt individual doua blaturi subtiri.( atentie se coc foarte repede la 180 de grade). Aveti desigur varianta sa turnati toata compozitia si sa coaceti un singur blat pe care  dupa ce s-a racit sa il taiati in doua( sau trei bucati de ce nu).

Am lasat blaturile sa se raceasca si apoi le-am taiat in doua. Au rezultat patru jumatati pe care le-am suprapus.

Crema:

Punem pe foc intr-un vas, laptele, zaharul si vanilia. Lasam sa se infiebante nu inainte de a opri o cana de lapte caldut.

Amestecam galbenusurile cu faina si laptele( cana oprita) la mixer( sau cu un tel) si turnam in fir subtire peste laptele fierbinte din oala de pe foc. Lasam sa se ingroase si mixam  tot timpul. Lasam crema pe foc in jur de 12 minute. Dam deoparte vasul si adaugam untul. Racim crema.

Intre timp mixam frisca si jumatate din ea o adaugam in crema racita.

In jumatatea ramasa punem cacaoa.

Topim pe baie de aburi untul( cele 25 gr) si ciocolata.

Asamblam prajitura: Asezam blaturile si crema intre ele, iar deasupra imbracam in crema de vanilie. Deasupra cremei de vanilie punem frisca si imbracam prajitura in frisca cu cacao.

Lasam sa curga ciocolata deasupra si-o nivelam usor. Dam cateva ore la rece obligatoriu :)))....cu cat mai mult cu atat mai bine...sa vedem cum rezistati :))))