Pariziene cu fondant de mere

Mod pregatire aluat:

Am dizolvat drojdia in 50ml lapte caldut(din cantitatea data).Am topit untul pe care l-am amestecat apoi cu laptele rece  si zaharul.Punem faina intr-un vas,facem in mijloc o gaura in care punem drojdia apoiturnam si restul compozitiei peste faina.Framantam apoi lasam la dospit o ora.

Fondant:

Punem merele cubulete pe foc impreuna cu zaharul si le lasam sa se caramelizeze putin.Adaugam apoi apa si lasam sa fiarba pana cand merele absorb toata apa.Mixam merele pana devin piure.Separat amestecam smantana cu  ouale,untul topit,zaharul vanilat si amidonul.Mixam sa se omogenizeze.Acest amestec il turnam peste mere si il punem pe foc mic pana se ingroasa,amestecam mereu.

Aluatul dospit se intinde in ovale care se cresteaza pe jumatate in fasii.In partea necrestata se pune umplutura de mere apoi rulam fasiile pana sub aluat.Astfel pregatite le punem in tava cu hartie de copt.

Le mai lasam astfel o ora o ora jumate la dospit.Preincalzim cuptorul la 180 de grade.Ungem cu galbenus fiecare pariziana,presaram cu mac si coacem cca 15-20min.