Praitura cu caise

Se separa albusurile de galbenusuri. Acestea din urma se mixeaza cu zaharul si vanilia pana se formeaza o spuma deschisa la culoare. Treptat, se inglobeaza uleiul mixand in continuare. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si se adauga in dou trei reprize. Daca aluatul pare prea vartos se poate dilua cu putin suc.  Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si cateva picaturi lamaie. Cele doua amestecuri se combina cu grija sa nu se lase albusurile.

Se unge forma de copt cu ulei, se tapeteaza cu faina si se toarna aluatul. Se aseaza jumatatile de caisa cu scobitura in sus , pastrand directia in care se vor taia bucatile de prajitura.

Se coace la foc potrivit mai sus in cuptor ca sa nu se arda baza. Cand e gata se pudreaza cu zahar si se taie. Se serveste la temperatura camerei.