Prajitura Alba ca Zapada

Se amesteca toate ingredintele pentru foi ,se framanta bine dupa care se imparte aluatul in 3 parti egale. Se coc 3 foi pe dosul tavii , tapetata cu putin ulei si faina. Foile se iau usor jos de pe tava cu ajutorul unui fir de ata, care se trece pe sub foaie si astfel foile se vor dezlipi foarte usor (asta in cazul in care se lipesc)

Crema:

Se amesteca laptele cu faina si se pun pe foc, se face un pep , cand s-a ingrosat se ia de pe foc si se lasa la racit amestecand din cand in cand in el. Untul se mixeaza bine cu zaharul pudra pana se face spuma dupa care se pune cate putin din pepul racit (nu tot odata), iar la final se pune cate putin din sucul de lamaie. Si acesta se incorporeaza pe rand, nu tot odata. Crema obtinuta se imparte in doua parti egale.

Glazura:

Albusul se bate bine spuma cu o furculita , dupa care se pune zaharul pudra si se mai bate, iar spre final se pune sucul de lamaie. Nu se mai bate, ci se fac miscari circulare cu furculita 5-6 minute.

ASAMBLARE:

Se pune o foaie, se intinde jumatate din cantitatea de crema, se pune foaia a doua, se pune cealalta jumatate de crema si se intinde uniform, dupa care cea de a treia foaie peste care se pune albusul batut. Peste albus se pot pune ciocolata rasa, fulgi de ciocolata sau bombonele. Se taie abia ziua urmatoare pentru a avea timp sa se inmoaie  foile.

Pofta buna.Este o prajitura foarte racoroasa.