Pulpe de rata cu sos de portocale

Se spala pulpele sub un jet de apa rece. Se sterg foarte bine cu hartie absorbanta si se inteapa pe ambele parti cu o furculita sau un bat de frigarui.

Se condimenteaza cu sare si piper. Se ia tava, se unge cu unt si se da la cuptorul preincalzit la 160 grade C, pentru 90 de minute, acoperite cu o folie de aluminiu. Dupa timpul expirat se da folia jos si se mai lasa la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau pana sunt rumenite si fragede. Daca timpul este mai mare, se mai lasa, verificandu-le din cand in cand.

Pentru sos, incepem cu jumatate de ora inainte de a fi scoase din cuptor pulpele. Se pune mierea, gemul de portocale si ghimbirul impreuna cu sucul de portocale intr-o cratita la fiert pe foc mic pentru 3-4 minute pana capata o consistenta usor densa. Se stinge si se acopera cu un capac.