Reteta de vinete pane cu sos de rosii

Iata cum se prepara Reteta de vinete pane cu sos de rosii:

 Rumeniți ușor mugurii de pin într-o tigaie.
Curățați de coajă si tăiați vinetele în fâșii subțiri și presărați-le cu sare. Lăsați-le să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a elimina amăreala. Apoi, clătiți-le sub apă rece și ștergeți-le cu un prosop de hârtie.

Într-un bol, pregătiți amestecul de tăvițe. Combinați făina cu berea fără alcool, sare, piper, praf de usturoi și boia dulce. Amestecați până când obțineți o pastă omogenă.

În alt bol, puneți pesmetul sau panko-ul.

Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie adâncă.

Pregătiți vinetele pentru pane: treceți fiecare felie mai întâi prin amestecul de făină și bere, apoi prin pesmet sau panko.

Prăjiți vinetele în uleiul încălzit până devin aurii și crocante. Așezați-le pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pentru sosul de roșii, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și căliți usturoiul mărunțit până devine auriu. Adăugați sosul de roșii și busuiocul proaspăt tocat. Lăsați să fiarbă timp de câteva minute pentru a se îngroșa ușor.

Serviti vinetele pane alături de sosul de roșii, presărat cu muguri de pin dacă doriti. Poftă bună!

Vezi si reteta de Evantai de vinete cu rosii, la cuptor.