Rulada de curcan cu urda si rosii uscate

Se imparte carnea in doua bucati, se taie si apoi se bate cu ciocanul de snitele pana se obtin doua bucati mari de carne ce pot si umplute si rulate.

Pentru umplutura, se amesteca branza cu verdeturile, usturoiul dat pe razatoare, coaja de lamaie si rosiile uscate taiate cubulete. Se pune sare si piper dupa gust. Cu acest amestec se ung cele doua bucati de carne, care apoi se ruleaza cu grija. Se stropesc cu ulei de masline, se sareaza si se presara deasupra ierburi de provence. Se asaza cele doua rulade intr-un vas cu putina apa, eventual putin vin alb, dupa gust. Se acopera tava si se lasa la cuptor pana devine frageda, aprox. 1 ora.

Se scoate folia si se lasa doar puti sa se rumeneasca deasupra. Se lasa apoi sa se raceasca putin si se portioneaza. Se serveste calda, cu garnitura de cartofi aurii la cuptor.