Rulada de toamna cu nuci

Blatul de rulada: Albusurile se bat spuma separat,apoi adaugam zaharul si continuam sa mixam pana cand se topeste si obtinem o bezea lucioasa.Separat,intr-un castron se amesteca galbenusurile cu uleiul pana obtinem o pasta subtire si apoi le adaugam incet peste bezeaua obtinuta.Faina se adauga putin cate putin amestecand usor pana se incorporeaza toata.La sfarsit adaugam nuca macinata.

Se toarna compozitia intr-o tava mare(cea a aragazul este ideala) tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pentru 35 minute(primele 20 minute nu deschidem cuptorul).Dupa ce a trcut testul scobitorii scoatem pandispanul pe hartia de copt presaram cu zahar si rulam cat timp este cald.

Intre timp facem crema de vanilie.

Crema: Intr-o craticoara se pun la fiert laptele si zaharul.Pana ce fierbe laptele frecam bine galbenusurile cu amidonul.Cand laptele a fiert se ia de pe foc si se adauga cate o lingura(10-12 vor fi in total) incet peste galbenusuri amestecand bine dupa fiecare lingura,iar restul de lapte se adauga si el in fir subtire amestecand continuu.Punem amstecul de lapte si galbenusuri inapoi in craticioara si-l punem pe foc amestecand cu telul pana ce devine ca o maioneza.Dam jos de pe foc si turnam esenta si zaharul vanilat.

Asamblare: Desfacem pandispanul incet si punem 3/4 din crema.Rulam incet si dam la rece pentru 10 minute.Apoi scoatem,punem si restul de crema,o intindem bine si presaram din belsug cu nuca macinata.

Se da la rece si se taia abia dupa cetava ore(5-6 ore).