Salata de boeuf este un fel de mâncare tradițional românesc derivat din salata rusească, numită și Olivier. Este un fel de mâncare care acompaniază mesele românilor în ocazii festive.
Salata rusească, strămoșul salatei de boeuf, a fost prima dată preparată în anul 1860 de bucătarul belgian Lucien Olivier la restaurantul Ermitaj (Эрмитаж), unul dintre cele mai mari restaurante din Moscova.
Rețeta originală a fost păstrată secretă iar în anul 1905 când restaurantul Ermitaj și-a închis porțile s-a pierdut, astfel fiind imposibil să se recreeze un platou de salată rusească după rețeta originală.
Originar, rețeta cuprindea delicatese scumpe, carne de vânat,raci etc.
Cu timpul s-au înlocuit ingredientele originale cu ingrediente mai ieftine:carne de pui, mazăre și s-a extins în tot estul Europei devenind un fel de mâncare foarte comun în diferite țări precum Rusia sau România și schimbându-și rețeta în funcție de alimentele folosite în gastronomia regională.
INGREDIENTE
- 5 cartofi
- 2 morcovi medii
- 1/2 ardel usor
- o conserva mica de mazare fina
- 6-8 castraveciori in otet
- 250 gr de carne (porc,vita, pui etc.)
- 3 linguri de maioneza
- 1 lingurita de mustar
- sare, piper
14comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Salata de boeuf sau Salata ruseasca Olivier:
Se fierb cartofii si morcovii in apa cu sare.
Se curata si se lasa sa se raceasca bine.
Carnea, ardeiul si castraveciorii se taie in cubulete mici.
La fel si cartofii si morcovii.
Mazarea se scurge bine.
Se pun toate ingredientele intr-un castron si se amesteca bine.
Se adauga maioneza si mustarul se pune sarea si piperul si se amesteca.
Se face o forma de dom si se depune pe o farfurie.
Se decoreaza cu un pic de maioneza si apoi dupa preferinta.
Pofta buna!!!!!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
