Salata de vinete cu ardei copti

Spalam legumele. Coacem vinetele si ardeii. Le lasam la scurs si la racit.

Dupa ce s-au racit le trecem prin robot, obtinem o pasta fina, spumoasa.

Curatam ceapa si o dam pe razatoarea fina. Scurgem apa din ea, o adaugam peste vinete si ardei, condimentam si incorporam cu mixerul tot uleiul si mustarul.

Lasam putin la frigider sa se intrepatrunda aromele si servim.

Pofta buna!