Salată de vinete cu ceapă verde

Vinetele se coc pe flacără sau pe grătarul cu cărbuni. Se lasă la răcit, apoi se despica pe jumătate şi cu o lingură se scoate miezul copt care se pune pe un tocător din lemn înclinat ca să se scurgă tot sucul din ele.

Se toacă sau se fac piure şi se asezonează cu sare , ulei şi ceapă sau usturoi tocate fin.

Se poate servi salata cu roşii.

Poftă bună!