Salata de vinete cu maioneza

Vinetele le-am copt, apoi le-am lasat la scurs pe plansete (am uitat sa fac poza aici). Am pregatit maioneza din galbenusul fiert, galbenusul crud, ulei, un pic de zeama de lamaie si sare. Cat am pregatit maioneza, vinetele s-au mai scurs putin intr-o sita.

Cand vinetele s-au scurs bine, le-am tocat bine-bine pe un fund de lemn si cu un tocator de lemn. Ceapa am dat-o prin razatoarea mica, apoi am scurs-o intr-o sita mica. Vinetele le-am frecat cu ulei. Cand vinetele si-au schimbat culoarea, iar uleiul s-a incorporat bine, am adaugat maioneza si am amestecat bine. Am adaugat ceapa rasa si stoarsa.