Sandvis cu vinete, invelit in Prosciutto

Vanata se taie felii, se presara cu sare si piper si se ung cu ulei. Se gatesc feliile pe un gratar fierbinte cateva minute, pana devin moi. 

Rosiile si Mozzarella se taie felii.

Se aseaza felii de vanata pe 4 felii de paine, iar deasupra felii de rosii, mozzarella, busuioc proaspat, sare si piper. Se inchid sandvisurile cu feliile de paine ramase. Se apasa bine cu podul palmei, apoi se invelesc in 4 felii de Prosciutto fiecare. 

Se prajesc in 3 linguri de ulei, 3-4 minute, apasandu-le cu o paleta din cand in cand.

Intre timp, se amesteca toate ingredientele pentru salata mai putin frunzele de salata intr-un borcan. Se adauga peste frunzele de salata si se amesteca usor. 

Se serveste cu sandvisurile calde si bucati de lamaie.