Sufleu de ficat

Oparesti bine ficatul , il cureti de pielite , il dai prin masina de tocat si-l calesti in 50 g de unt .Restul de unt se topeste , se amesteca cu faina si laptele si se fierbe 10-15 minute la foc mic , amestecandu-se mereu . Se condimenteaza si se lasa sa se raceasca , apoi se adauga galbenusurile pe rand , ficatul si cascavalul ras .La sfarsit se incorporeaza si albusurile batute spuma . Se toarna compozitia obtinuta intr-o tava unsa si tapetata ( unt si gris folosesc eu ) si se coace la foc potrivit ( 150 grade ) in cuptorul preincalzit  , pana se rumeneste frumos .( se foloseste si testul scobitorii ) . Se decoreaza cu nelipstul patrunjel verde fin tocat .

POFTA BUNA ! Este delicios , nu necesita paine si nici salate sofisticate ; alegerea va apartine .