Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos

Pune untul intr-o craticioara si lasa-l sa se topeasca

Adauga ceapa taiata cubulete si las-o sa se inmoaie

Pune cartoful dulce taiat cuburi mici si adauga 2 litri de apa fierbinte, apoi lasa sa fiarba pana se inmoaie

Scurge zeama de la supa si blendeaza cu ajutorul unui hand blender, eu folosesc HB Breville :)

Adauga treptat laptele de cocos si daca mai este nevoie din zeama strecurata, pana obtii consistenta dorita

Condimenteaza cu sare si piper alb dupa gust

Serveste supa crema cu putin lapte de cocos deasupra si presara bucatelele de bacon