Supa crema de urzici cu leurda

Alegem de la urzici doar frunzele și vârfurile, apoi le spălăm bine în 3-4 ape, pentru a se elimina tot nisipul și alte impurități. Spălăm leurda și o tocăm mărunt. Curățăm ceapa și o tocăm solzișori. Curățăm cartoful și rădăcina de pătrunjel și le tocăm în cuburi. Punem cartoful și rădăcina de pătrunjel la fiert, în apă cât să fie acoperite și puțină sare. În alt vas, punem apă la fiert cu puțină sare și puțin bicarbonat de sodiu. Când începe să fiarbă, adăugăm urzicile și le opărim bine, apoi le lăsăm la scurs. Punem uleiul la încins și călim în el ceapa și leurda. Când ceapa devine sticloasă, adăugăm urzicile scurse și amestecăm bine totul, până sunt pătrunse și urzicile. Când avem și urzicile gata și cartoful cu rădăcina de pătrunjel fierte le amestecăm în recipientul blenderului. Pornim blenderul la viteză mică, pentru început, apoi mărim treptat viteza. Transformăm rapid ingredientele noastre într-o pastă de un verde primăvăratic. Mai diluăm gustoasa supă cremă de urzici cu leurdă, cu zeamă de la urzici, până ajungem la consistența dorită. Servim supa crema de urzici cu pâine prăjită, sau crutoane pe care le putem aroma cu leurdă. Tăiem pâinea în cuburi pe care le prăjim în ulei aromat cu multă leurdă, apoi le dăm la cuptor pentru a se usca. Sper să vă încânte și să vă inspire rețeta mea de supă cremă de urzici cu leurdă, că nouă ne-a plăcut maxim!