Supa turceasca de iaurt si menta (Yayla çorbası)

Spalam orezul si punem la fiert pe foc mic cu apa sau supa de legume.

Intre timp introducem iaurtul intr-un castron mai mare si incepem sa-l batem pentru cateva minute. Adaugam galbenusul si cele 2 linguri de faina si amestecam bine. Cand orezul este fiert, luam putin din supa cu un polonic, si turnam incet in amestecul de iaurt. Cand acest amestec este incalzit, turnam inapoi in castronul cu supa si punem la fiert pe foc mediu. Fierbem pentru cateva minute pana cand supa devine cremoasa.

Cand supa este gata, incingem ulei intr-o tigaie mica si adaugam menta uscata. Cand simtim aroma de menta, turnam compozitia peste supa. Sa aveti grija, uleiul poate fi fierbinte si poate stropi.