Tochitură de porc cu mămăligă și brânză - Rețeta moldovenească plină de savoare

Cum se prepara Tochitura de porc cu mămăligă și brânză - Rețeta moldovenească plină de savoare:

Taie carnea în bucățele, cârnații felii. Taie scăricica. 

Pune la încins într-un ceaun, 2 linguri de untură. Pune la rumenit mai întâi cuburile cu grăsime ca să se poată găti mai bine. Lasă pe foc până se topește din grăsime, apoi adaugă ceafa și cârnații.  Amestecă din când în când ca să se rumenească pe toate părțile. Condimentează cu sare, piper, praf de usturoi, cimbru și boia. Pe măsură ce se gătește totul, poți adaugă puțină apă sau vin alb care ajută la frăgezime. Acoperă cu un capac și lasă la gătit, la foc mic. Spre final, adaugă usturoiul pisat și amestecă.

Cât timp se gătește tochitura, pregătește mămăliga.

Pune la fiert apa și un praf de sare. În momentul în care începe să fiarbă, toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu un tel. Lasă la fiert, la foc mic, până se desprinde mămăliga de pe marginea cratiței, apoi rastoarn-o într-un bol.

Servește tochitura cu mămăligă fierbinte și brânză de burduf pe deasupra. Este o mâncare savuroasă, sățioasă, perfectă pentru zilele reci.