Tort cu crema de iaurt si ananas

Blatul: Se separa ouale. Se bat albusurile bine cu un praf de sare, apoi pe rand se adauga zaharul batand bine dupa fiecare. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si apa, apoi se toarna emulsia obtinuta peste albusuri. Se amesteca usor. La final se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt. Se amesteca cu miscari lente de jos in sus. Se toarna intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt. Se raceste.

Crema 1: Se pune pe foc sucul de ananas si zaharul si se lasa la fiert. Dupa ce s-a topit zaharul, se toarna smantana si se mai lasa sa dea cateva clocote. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Ananasul taiat bucatele mici se adauga peste crema si frisca batuta tare. Se amesteca impreuna usor.

Crema 2: Iaurtul si frisca lichida se mixeaza bine impreuna cu zaharul. Eu am folosit gem de mure. Am pus intr-o craticioara jumatate de borcan de gem cu 4-5 lg apa sa fiarba. L-am dat printr-o sita pt. a elimina semintele. Se toarna sosul obtinut peste amestecul de iaurt si frisca si se mixeaza bine.

Dupa ce amandoua cremele sunt gata, se adauga in fiecare gelatina pusa la hidratat si incalzita pana la lichefiere.

Asamblare tort: In tava in care s-a copt blatul se pune o folie alimentara si se aseaza blatul. Se insiropeaza cu compot de ananas. Pe margini se aseaza piscoturile. Cremele se toarna alternativ cate un polonic din fiecare in mijloc.

Se da la rece pentru cel putin 2 ore. Duap ce s-au intarit cremele, se scoate inelul detasabil al formei si se transfera tortul pe un platou. Se decoreaza dupa imaginatie.