Tort cu crema ganache si capsuni

de Dana Cristea - pusikmea in Torturi, 9 Iun 2013 | 18710 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

De foarte mult timp nu am mai postat nimic, din lipsa timpului, dar promit sa ma revansez in curand, acest tort l-am facut de Sf. Constantin si Elena, este un tort simplu, dar extrem de gustos.

INGREDIENTE

pentru blat:

6 oua
300 g de zahar
6 linguri lapte
1 praf de copt
6 linguri de ulei
50 g cacao
250 g faina
esenta rom

pentru crema ganache:

400 g ciocolata amaruie
420 ml frisca lichida
in plus:
300 - 400 g capsuni

pentru glazura:

100 g ciocolata amaruie
50 unt
4 linguri lapte
4 linguri zahar

pentru ornat:

150 frisca capsuni

Dana Cristea - pusikmea

Bucataras talentat

63 imi place 49comentează

20 reteta favorita

Taguri: tort, tort cu ciocolata, tort cu capsuni, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema ganache si capsuni:

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, esenta , faina amestecata cu praful de copt si cacao, dupa care omogenizam bine compozitia cu o spatula.
Punem compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( 20/20 cm) si o dam la cuptorul preincalzit cca 30 min la foc mediu.
Intre timp pregatim crema:
Rupem ciocolata bucatele mici si o punem intr-un vas, peste care turnam frisca lichida.
Punem vasul pe foc si aducem la punctul de fierbere ( atentie, nu trebuie sa fiarba! ) omogenizam compozitia si lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit bine o mixam pana isi dubleaza volumul si incepe sa se deschida la culoare.
Taiem blatul de tort in 3.
Il insiropam cu lapte indulcit sau un sirop oarecare si incepem asamblarea, blat-crema-1/2 capsuni taiate cubulete-blat-crema - restul capsunilor-blat.
Turnam glazura ( toate ingredientele puse pe foc pana se topeste ciocolata ) si ornam cu frisca si capsuni ( optional )

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema ganache si capsuni" nu uita sa-i faci un review.