Tort Puisori

Se spala, dezinfecteaza si separa ouale. Punem albusurile in robot si incepem baterea lor, pana obtinem consistenta dorita. Separat amestecam galbenusurile cu zaharul si adaugam celelale ingrediente, la final adaugam albusurile peste si aeram bine compozitia.

Luam o tava ungem cu ulei si o tapetam cu hartie de copt si punem compozitia la cuptor aproximativ 10 minute. Inainte sa scoatem foaia, verificam prin apasare, daca aceasta revine si este elastica este facuta si se poate scoate de la cuptor si lasam sa se raceasca.

Punem sa facem siropul de zahar cand este gata se ia de pe foc. In acelas timp ne apucam sa pregatim mousseul de zmeura. Blendam zmeura, adaugam siropul de zahar. Separat hidratam gelatina, aceasta se va adauga peste pulpa de zmeura si siropul de zahar.

Punem frisca la robot si batem pana se-ntareste si prinde consistenta dorita, dupa care le vom amesteca usor.

Luam un cerc cu Φ = 22 cm, taiem in foaia de rulada doua cercuri.  Ne apucam de glazura: smantana lichida pentru frisca se bate bine pana va fi foarte tare, hidratam gelatina si dupa ce va fi din nou lichida o amestecam in smantana pentru frisca si cu putin piure de mere si vom pune compozitia pe tortul nostru.

Punem primul blat adaugam mousse, punem al doilea blat si putem frisca batuta bine si dam la frigider.

Dupa ce s-a intarit la final adaugam piureul de mere. Decoram cu decor verde de la doctor Oetcker, aranjam puisorii din zahar si coacazele.

Timpi sunt aproximativi, deoarece observati ca tortul sta destul de mult la frigider, deci luati timpi cu aproximatie si incercati cand este suficient de stabil tortul pentru a trece la etapa urmatoare.

Pofta Buna.