Varza dulce calita

Varza se curata de frunzele vestede, apoi se toaca fideluta.

Într-o cratiță, incingem cateva linguri de ulei si adăugăm varza, in transe, deoarece este voluminoasă la inceput, dar in scurt timp, se înmoaie.

Dupa ce a scazut in volum, adăugăm ardeiul tăiat fasii, cimbrul, boiaua si o canuta cu apa calda (varza îsi va lasa si ea apa). Amestecăm si o lasam la gătit, cu foc mediu.

Când este aproape gata, adăugăm 2 linguri cu pasta de tomate, potrivim de sare si piper, transferam varza intr-un vas de lut, incalzit bine, apoi introducem vasul in cuptorul preincalzit, la 180-190 grade C, pentru aproximativ 30 minute.  Varza trebuie sa se fragezeasca bine si sa capete o usoara crusta rumenita.

La final, presăram mararul verde tocat.