Aperitiv vinete parmigiana

Spalati vinetele, le stergeti cu un prosop si le indepartati capetele.
Le taiati felii potrivit de groase, le presarati cu sare si piper.
Ungeti o tigaie grill cu putin ulei, o puneti la incins si rumeniti feliile de vinetele pe ambele parti, apoi le scoateti pe un platou.

Rosiile decojite le pasati in blender.
Curatati usturoiul si il zdrobiti.
Intr-o cratita incingeti doua linguri de ulei, puneti usturoiul, apoi rosiile pasate.
Amestecati, dati gust cu sare, piper si busuioc uscat.
Lasati sa fiarba 5-7 minute, la foc potrivit, cat sa se ingroase putin, apoi dati sosul deoparte.

Mozzarella o dati pe razatoarea mare.
Luati un vas de ceramica, puneti un strat de vinete, suc de rosii, presarati mozzarella rasa si putin parmezan.
Procedati astfel pana terminati toate ingredientele.

Introduceti vasul in cuptorul incins, la o temperatura de 170 de grade, pana preparatul este frumos rumenit.
Cand este gata, scoateti preparatul din cuptor, il lasati putin sa se racoreasca, apoi serviti.
Sa aveti pofta!