Budinca de ciocolata la cuptor

Albusurile si sarea se bat cu mixerul pana devin o spuma tare. Zaharul tos il punem pe foc cu 100 ml de apa pana se formeaza un sirop(pana face spuma), apoi il turnam putin cate putin peste albusuri, fara a ne opri din mixat.

Frisca se pune si ea pe foc pana da in clocot, apoi ii adaugam ciocolata si cacaua, lasam deoparte 1 minut sau 2 si amestecam bine pana cand cacaua se incorporeaza si ciocolata se topeste. Lasam 5 minute la racit si adaugam crema de branza, zaharul pudra, vanilia, romul, faina si praful de copt.

Incorporam albusurile in ciocolata, prima data jumatate din cantitatea de albusuri si amestecam energic sa se omogenizeze bine, apoi restul il amestecam mai usor ca sa nu pierdem tot aerul din albusuri.

Compozitia se pune in tava mai adanca si turnam deasupra cafeaua, sa acoperim cat de cat toata suprafata(sa nu ramana mai multa intr-un singur loc).

Se da la cuptorul preincalzit la 180ºC pentru cca 30 de minute(sau pana cand, la introducerea unei scobitori aceasta va iesi cu firimituri umede si nu compozitie lichida).